巧克力怎麽做？

親愛的！制作巧克力有九個步驟。步驟1:準備材料和工具。我需要壹個針式溫度計，壹個融化巧克力的小鍋和壹個心形巧克力模具來制作調溫巧克力。第二步:用刀將巧克力切碎，這樣會融化得更好。第三步，使用防水加熱法，熱水的最佳溫度為60℃，並保持同方向攪拌，註意不要讓水蒸氣進入巧克力。第四步，邊加熱邊攪拌，將巧克力加熱到50-55度，這是黑巧克力的溶解溫度。註意不要超過55度。如果巧克力過熱，水和油就會分離並結塊。第五步，達到這個溫度，迅速關火，取出小鍋放在大理石臺面上，朝壹個方向繼續攪拌，直到溫度降到27-28度。第六步，放回加熱的鍋中，將溫度升至30-32度。第七步，迅速將巧克力倒入裱花袋中。第八步:把花嘴剪成小口，從模具底部擠出來。擠壓後，輕輕搖動模具，將氣泡抖落。第九步，將模具放入冰箱冷藏壹小時，待巧克力凝固後脫模。