2.第二天，西紅柿完全幹了，用橡皮擦把壹些西紅柿碾碎。這裏的鍋和工具壹定不能沾上水和油。
如果不喜歡用抹布，也可以直接用開水將西紅柿去皮，用刀切成小塊。
西紅柿是不用任何調料揉成的。
3.將揉好的西紅柿直接放入幹凈的玻璃瓶中，不加水也不加油。
灌裝後，擰緊玻璃瓶蓋。如果怕不安全，也可以稍微松開瓶蓋。入鍋蒸熟後，趁熱擰緊瓶蓋。
我記得小時候在家腌制過這種番茄醬。那是壹個在衛生所輸液的瓶子。這是壹個小瓶子，上面有壹個橡皮帽。這個瓶子是番茄醬腌制的，洗完明年用。
4.蓋好所有蓋子後，放入鍋中蒸。這裏蒸的時候記得往鍋裏倒冷水而不是熱水，直接把那瓶西紅柿放進去。