黑花生主要來自與重慶不同的粉花生。這些花生的種子是黑色的。輿論顯示，黑花生營養價值豐富，很多特產網站還把這種黑花生賣得很好。
其實黑花生並不是真的黑，而是深紫色。這種顏色是天然的，就像黑米壹樣，是由控制色素的基因決定的。所以黑花生不是轉基因產品，而是像雜交水稻壹樣的雜交品種。妳可以在獨特的專業網站上了解更多關於黑花生的功能和功效。
黑花生裏面的花生仁還是象牙色的，其實和普通花生沒什麽區別。這是因為花生中的花青素集中在種皮上，而不是我們吃的子葉上。因此，黑花生與普通花生相比，在蛋白質、脂肪、碳水化合物等方面沒有明顯差異。
洗凈黑花生後，水會變成深紫色。有人懷疑是染色的結果。其實這很正常，因為花青素本身很容易溶於水。