茭白原產於中國和東南亞,是壹種常見的水生蔬菜。它分布在溫帶的亞洲、日本、俄羅斯和歐洲。全草是極好的飼料,也是魚類的越冬場所。它也是堤壩加固和土地開墾的先鋒工廠。茭白為喜溫植物,最適生長溫度10-25℃,不耐寒、耐寒、耐高溫、耐旱。平原地區雙季植物較多,雙季植物對日照長短要求不高,但對水肥條件要求較高,溫度是影響懷孕的重要因素。