空氣炸鍋是壹種高科技烹飪工具。它的原理是用空氣代替原來煎鍋中的熱油，利用類似太陽熱風的對流加熱，在密閉的鍋內形成快速循環的熱流，使食物熟了，同時熱風也吹走了食物表面的水分，使食材達到近似油炸而不滾油的效果。
作業步
通過機器的頂部烘烤裝置快速加熱空氣；
大功率風扇在炒鍋內形成快速循環的熱流；
炸鍋內部的特殊紋路形成渦流熱流，全方位360度接觸食材表面，迅速帶走加熱產生的水蒸氣，從而在表面形成壹層金黃酥脆的表層，達到油炸的外觀和口感。
產品分析
優勢
空氣炸鍋不需要預熱，所以加熱效率高。
空氣油炸鍋占地面積小。
劣勢
價格貴。
廚房很吵。
內部烹飪空間小，菜品選擇有限。