1，土豆雞腿食材:雞腿六個，小土豆四個。土豆去皮切塊，雞腿洗凈對半切開。鍋中底油，放入姜片，爆香八角，倒入切好的雞腿，炒至發白。倒入醬油，料酒翻炒幾下。雞腿加水，土豆塊倒入水中，加鹽燒開轉中火20分鐘。火上收汁，也可以多留點湯，配著飯吃也不錯。
2、紅燒雞腿材料:雞肉、醬油、糖、蔥、姜、花椒、大料。做好水，把雞(腿和翅膀是壹樣的)放進去。另起鍋點火，放
1，土豆雞腿食材:雞腿六個，小土豆四個。土豆去皮切塊，雞腿洗凈對半切開。鍋中底油，放入姜片，爆香八角，倒入切好的雞腿，炒至發白。倒入醬油，料酒翻炒幾下。雞腿加水，土豆塊倒入水中，加鹽燒開轉中火20分鐘。火上收汁，也可以多留點湯，配著飯吃也不錯。
2、紅燒雞腿材料:雞肉、醬油、糖、蔥、姜、花椒、大料。做好水，把雞(腿和翅膀是壹樣的)放進去。另起鍋點火，放油，過水炒雞肉，然後加入醬油和糖繼續炒至雞肉上色。這時候壹次性加足水，放入蔥、姜、花椒、大料，蓋上蓋子，就不用擔心了。過會兒翻翻，等水幹了雞就好了。
3、脆皮雞腿材料:雞腿600克；姜15g，蔥15g，花椒15g，黃酒25g，鹽30g，椒鹽10g，植物油50g。雞腿洗凈，用胡椒粉、姜、蔥、紹興酒、精鹽腌制片刻。將腌制好的雞腿放入籠中蒸約15分鐘，取出，去掉蔥、姜、辣椒。炒鍋燒熱，倒入油，七八成熱時，將雞腿煎至金黃色，撈出裝盤，撒上胡椒粉和鹽。