制作寶塔肉的材料
通常做寶塔肉的時候，需要準備壹塊五花肉，大概500到600克，最好是方的肉。另外還需要準備適量的幹梅子、八角、桂皮和生粉、水和紅糖、紅燒醬。
制作寶塔肉的步驟
1.將幹梅子洗凈，用清水浸泡至少三個小時。浸泡過程中，多換水幾次。
2.將五花肉洗凈，然後放入沸水中焯壹下。焯水後，將八角和桂皮放入鍋中，然後加入適量的水，燒開後加入適量的紅燒，然後蓋上鍋蓋，中火煮30分鐘，然後取出，抹上壹些紅燒。
3.待肉冷卻後，炒鍋放油燒熱，再將五花肉皮向下慢慢煎，煎至皮變色後取出。冷卻後放入冰箱冷凍半小時。
4.從肉湯中取出八角和桂皮，然後放入梅幹菜中煮熟。準備好煮的時候，加入紅糖調味，煮到湯汁濃稠。取出梅幹菜，放在盤子底部。然後把煮好的五花肉切成薄片，擺成寶塔的形狀，再澆上梅幹菜的湯，做成香噴噴的寶塔肉。