1.準備好配料，做這道意大利面。低筋面粉和中筋面粉都可以。沒有特別的規定。
2.老南瓜去皮，切成薄片，放入蒸鍋蒸12分鐘。筷子能順利插入南瓜肉，證明熟了；
3.將南瓜倒入大盆中，用工具搗碎，順便加入糖和2克鹽，攪拌均勻；
4.南瓜泥稍涼後，倒入高筋面粉拌勻，再加入酵母粉，將面團揉勻至面團表面光滑，盆壁四周幹凈，然後蓋上保鮮膜發酵20分鐘左右；
5.面團發酵到原來的兩倍大小，拉開可以看到密密麻麻的蜂窩，取出面團放在案板上；
6.將發酵好的面團充分揉搓壹到兩次，排氣，然後分成幾個小面團；
7.取壹個小面團，搓圓，用牙簽在表面壓出壹些類似南瓜的圖案，頂部插壹根菜梗做裝飾；
8.蒸鍋裏放壹張油紙，把南瓜包子放在油紙上，暫時不要火，蓋上鍋蓋，醒發20分鐘左右；
9.醒後開小火，蒸車，然後調火，蒸15分鐘左右，關火，再燉5分鐘，然後拿出來吃。