吃炒蠶豆好嗎?有什麽好處?

蠶豆，又名胡豆、夏豆、羅漢豆。它既可以炒菜、涼拌、又可以制成各種小食品，是壹種大眾食物。蠶豆中含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，並且氨基酸種類較為齊全。≮功效≯蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳等，並含有豐富的膽堿，有增強記憶力的健腦作用。如果妳正在應付考慮或是個腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有壹定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之壹，對預防腸癌有作用。傳統醫學認為它能益氣健脾，利濕消腫。≮適用人群≯壹般人都可食用。≮適用量≯每次30克。≮特別提示≯蠶豆不可生吃，應將生蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹制。不可多吃，以防脹肚傷脾胃。≮健康紅綠燈≯蠶豆含有致敏物質，過敏體質的人吃了會產生不同程度的過敏、銀屏性溶血等中毒癥狀，就是俗稱的“蠶豆病”。發生過蠶豆過敏者壹定不要再吃