材料:羊肉1500g、姜、蔥、蒜苗、八角、香葉、桂皮、陳皮、腐乳、南乳、蠔油、醬油、白酒、黃糖、鹽、胡蘿蔔、茅根、竹竿、馬蹄、豆腐幹。
1，新鮮羊肉下鍋煮，加適量白酒去腥，可用料酒代替。
2、起鍋，將煮好的羊肉倒入鍋中翻炒至羊肉微黃。
3.準備三種調味汁，把它們混合在壹起。
4.所有的菜都洗幹凈，切好待用。
5、鍋中熱油，將姜片、蒜白倒入油中，聞香，過篩，瀝幹油備用。
6、熱鍋油，倒入紅蔥和混合好的三種醬料，加入適量的水和適量的胡椒粉。
7.將炒好的羊肉倒回去翻炒，將羊肉和醬料充分混合，依次加入香料和配料。
8.所有食材加入後，倒入適量醬油，加入開水，加蓋燜45分鐘左右，關火。
9.準備好砂鍋，將油煎後撈出的姜片鋪在鍋底，然後放入腐竹。
10，加入熟羊肉，小火燉20分鐘。
11.最後加入蒜苗，關火。