用料 ?
冬菜（鹹菜，雪菜也行） 壹把
豆腐幹 半斤
蔥 七八根
肉 隨意
冬菜炒豆腐幹的做法 ?
洗幹凈備用
漂亮吧，好肥壯的說這菜，姑姑種的，其實是大白菜晾幹曬幾天太陽，再直接用剛燒開的開水直接倒入大白菜上面沒過白菜，上面用大石頭或者重物壓在白菜上壓緊實，浸泡兩三天就可以吃了
看！大白菜裏面還長小白菜呢
今天這肉很新鮮，切肉丁，肉末炒時會成壹坨坨不好
冬菜切碎再擠幹水分備用
豆腐幹切丁
蔥姜蒜辣椒切碎末
先炒好豆腐幹和肉丁盛出備用，再炒冬菜時依次放入豆腐幹肉末，此時如果有黃豆芽和冬筍最好不過了，咬起來更有味，家裏冬季果和清明果就是這種餡料，可以自行發揮，姜蒜辣椒，最後裝盤時放入蔥攪拌均勻即可出鍋