工具/材料:黃豆、面粉、醬油曲、水、鹽、花粉。
01黃豆洗凈，用冷水浸泡1小時左右，然後放入蒸籠蒸2小時，取出後放在通風處自然冷卻。溫度降到40度時，撒上面粉和醬油曲，拌勻。
然後放在盒子裏，用布包好，放在通風陰涼的地方發酵。發酵至黃豆變成黃綠色後，移至陽光下暴曬。暴曬3天後，放在玻璃罐裏。
用60℃的熱水和鹽制成鹽水，倒入玻璃缸中浸泡黃豆，然後蓋好放在陽光下，每天攪拌壹次。壹周後，將50度鹽水和花粉倒入缸中攪拌均勻，之後每三天攪拌壹次。
4個月後，把罐子裏的液體倒出來，用布過濾。流出來的液體是半成品醬油！然後將這些半成品醬油倒入鍋中加熱去渣，真正的醬油就成型了。