壹般來說，建議吃少量的可可脂，可可脂會在體內堆積，導致肥胖。巧克力只是壹種休閑食品，偶爾吃點不會帶來麻煩。如果妳把它當做節日分享的甜蜜禮物，就不用那麽擔心；但如果把巧克力當成日常食品，還是買含糖量低、可可含量特別高的品種比較保險。壹般來說，瘦子不必刻意限制巧克力的量，但已經超重的人不建議多吃。1小塊鵪鶉蛋大小的平板巧克力或巧克力球重約6-8克，正常人每天可吃1-3塊。
可可粉是深棕色的，所以白巧克力幾乎不含可可中的抗氧化物質，而淺棕色巧克力含有的保健成分有限。巧克力的顏色越深，通常意味著來自可可的成分越多。真正的巧克力是苦的，而巧克力糖是甜的。研究證明，高含糖量會阻礙可可成分的健康功能，而苦味則證明其富含抗氧化成分。巧克力的價值在於苦澀的可可粉，而不在於糖和牛奶，也不在於精煉植物油和食品添加劑。所以，健康的巧克力有甜有苦。