如何讓蛋奶酥的外皮更酥脆？

脆皮蛋黃由小麥、黃油、蛋黃制成，配料有白糖、水、黃豆、豆瓣醬、鹹鴨蛋等。，和蘇式月餅有很多共同點。如果要做蛋奶酥，需要準備面粉、黃油和低脂面粉、豆沙和鹹鴨蛋。首先妳需要將粉末過篩，與油皮原料混合，揉勻，放在保鮮袋裏放壹邊，松弛30分鐘。用篩子將低脂面粉和軟化的黃油混合，放入保鮮袋30分鐘。蛋黃要提前用食用油浸泡兩個小時，然後加入白酒，放入烤箱烤5分鐘。

需要把放了30分鐘的面團分成12份，每份放壹個蛋黃，油皮包住面皮，收口，用手壓平，用搟面杖從中間搟開，從上到下搟三次。然後用同樣的方法制作其他作品。拿起壹個準備好的面團壓在中間，然後讓兩邊翹起來，再把兩邊往中間靠攏，壓成圓形。放壹個豆沙蛋黃餡，口折形成需要的形狀後，可以在烤箱裏鋪壹層油紙，然後均勻的放在油紙上，放入烤箱，每張上面刷壹層蛋黃液，撒上黑芝麻。25分鐘就能拿出來。