材料:鴨腸800克。
輔料:面粉50g，鹽50g，鹽5g，醬油20g，醬油10g，料酒30g，姜兩塊，八角四塊，桂皮1塊，泡椒八塊，十三香適量。
泡椒腌鴨腸的做法
1，生姜去皮，洗凈切片，花椒去皮，洗凈切半，八角桂皮洗凈。
2.仔細清洗鴨腸，去除多余的脂肪和汙垢。
3.倒入鹽，洗幹凈。
4、然後倒入面粉，洗幹凈。
5、鴨腸清洗幹凈，鍋內放冷水，放壹半姜片，小火煨五分鐘，撈起再次沖洗幹凈。
6.鍋中倒入水，放入泡椒、八角、桂皮、姜片，倒入醬油。
7.倒入料酒。
8.倒入醬油。
9、撒十三香，撒鹽，大火燒開後。
10，加入鴨腸，小火燉15分鐘。
11.鹵鴨腸用鹽水泡半天就可以吃了。
12，成品。