甜菊糖甙:甜菊糖甙(甜菊糖甙；CNS:19.008；INS: 960)，又名甜菊糖甙，是從甜葉菊(國內稱為甜葉菊)葉中提取的壹種糖苷。
蔗糖:蔗糖，即壹種糖和二糖，由葡萄糖的半縮醛羥基和果糖的半縮醛羥基縮合脫水而成。
2、甜度不同
甜菊糖比蔗糖甜250~450倍，略有澀味。甜菊糖甙A有明顯的苦味和壹定程度的澀味和薄荷醇味，口感特征比甜菊糖甙A差，甜度適中，純品後余味較少。是最接近糖的天然甜味劑。但是濃度高了就會有壹股怪味。
3.不同毒性
甜菊糖甙:急性毒性試驗，口服LD50 >: 16g/kg .GB2760-2011規定了其適用範圍，但最大用量根據生產需要適當。
蔗糖:無毒，可作為食品添加劑，進入眼睛後應立即清洗。
參考資料:
百度百科-蔗糖
參考資料:
百度百科-甜菊糖甙