2.用手摸假雞蛋蛋殼會覺得比真雞蛋粗糙。
3.搖假蛋時會有噪音，這是因為水從凝固劑中溢出。
4.用鼻子仔細聞。真雞蛋會有淡淡的香味。假雞蛋的主要成分是樹脂、澱粉、凝固劑、色素等化學物質，有淡淡的化學味道，沒有氣味。蛋黃和蛋清都很淡。
5、輕輕敲擊，真蛋聲音清脆，假蛋聲音沈悶。
6.假蛋打開不久，蛋黃和蛋清就融在壹起，鍋就散了。這是因為蛋黃和蛋清是由同質的原料制成的。
7.炒假雞蛋時，妳會發現蛋黃不用攪拌就會自然散開。這是因為包裹著人造蛋黃的薄膜受熱開裂。壹般來說，炒雞蛋比煮雞蛋或湯更能充分發揮雞蛋的香味，所以如果想知道雞蛋真假，最好炒壹個。