1.1碗幹辣椒(用於炒底料)、適量水、2根大蔥、1片姜、1頭蒜、半個蔥、適量油、2湯匙(30g)花椒、1湯匙豆角、65438+五種香料。
2.首先，加入未成熟的根菜，如土豆、蘿蔔等。和紅薯粉壹起煮8分鐘左右(為了節省燙的時間，最好切成薄片)。
3.加入容易烹飪的葉菜和豆皮，煮兩分鐘。
4.把燙過的蔬菜拿出來，放在碗裏。加入芝麻醬和鍋裏的水攪拌成糊狀，然後加入壹些鹽，倒在菜上。喜歡吃辣的可以加點辣椒油。
麻辣燙是麻辣火鍋的前身，也可以說是火鍋的簡化版。不同的是，肉和菜都是放在竹簽上的，吃的時候，很多放在竹簽上的肉和菜都是放在滾紅的湯裏的。正宗的吃法是壹串壹串的吃。
麻辣燙和火鍋用的食材壹般都是壹樣的，麻辣燙和火鍋最大的區別就是簡單快捷。