余壹兄弟的品牌原則

不知道從什麽時候開始，人們開始有點厭倦餐廳和飯店的噪音。熱愛美食的人們紛紛鉆進大街小巷，甚至回到自己的餐桌上尋找美味。還有久違的寧靜氣氛...人除了“躲進小樓，統壹”——逃離城市餐桌的無奈選擇，難道就沒有出路了嗎？食品行業遇到了行業拐點，進入了無法突破的僵局。是不是所有的飯店、餐廳、酒店都無計可施了？中國烹飪協會會長助理、新聞發言人邊疆認為，要想在餐飲行業激烈的競爭中立於不敗之地，必須遵循餐飲八大王牌原則:壹是在原料的選擇上要註意多吃少吃少儲存；其次，對整體營養搭配的研究更加深入和全面；第三，原材料的分配呈現出標準化和半生產化的趨勢；第四，調料多樣化成為新趨勢；第五，養生理念的應用更加廣泛；第六是餐飲行業的洗牌和整合，中小品牌不斷向大品牌靠攏；第七，特色餐飲支持提供外賣貨源；