材料:豬肝200克，雞雜200克，酸豆角120克。
輔料:泡椒5個，青椒2個，蒜10g，姜10g，料酒20mm，花椒粉1g，生粉2g，精鹽3g，紅油20ml，香蔥2根，食用油30ml。
1，主要原料準備。
2、酸豆角、泡椒準備。
3.豬肝切片，流水下血水，用酒浸泡30分鐘。雞雜也是用刀切片的
4.切好的青椒配配菜，泡椒，蒜，姜。
5.將酸豆洗凈，切成寸段。
6.豬肝、雞雜再次洗凈，然後放入碗中，加入胡椒粉、料酒、生粉，手工腌制10分鐘。
7.炒鍋放少量食用油，將酸豆角炒幹水分，炒出酸香，盛出備用。
8.鍋中加點油，放入泡椒、姜、蒜，炒出香味。
9.加入腌制好的雞雜，翻炒至變色，再倒入料酒去腥。
10，青椒圈和酸豆角。
11.攪拌均勻，加鹽調味。
12，淋了紅油。
13，放入香蔥，炒勻關火。
14，成品。