幾斤生鳳爪可以做成兩斤去骨鳳爪。

三公斤生鳳爪可以做成兩公斤去骨鳳爪。正常壹斤鳳爪的重量是500g，而正常大小的鳳爪重量是50g，可食用部分的重量是30g，所以去骨後壹斤鳳爪的重量是300 g左右。

去骨鳳爪的制作方法

雞爪去掉手指甲，放入鍋內與姜片壹起放入冷水中煮，取出後放入冰水或冷水中煮20分鐘，去骨雞爪準備小米、辣椒、蒜末、香菜、檸檬片。用量根據個人喜好，如果不喜歡辣米飯和蒜末，把切好的調料放在雞爪上，根據個人喜好加入生抽和老陳醋，放入冰箱冷藏2小時後食用。

冷雞爪

紅油、雞精、胡椒粉、麻油、芝麻、姜、蔥、蒜高湯、醬油醋，將雞爪煮至五成熟，撈出至冷去骨，將紅油、雞精、胡椒粉、姜、蒜、麻油醬油醋調成調味醬，雞爪去骨，裝盤，澆上調味醬，撒上芝麻、香蔥。