1.準備花椒和幹辣椒。我用的是腌辣椒，味道溫和但很香。把魚腥草根部的葉子去掉，只要根部幹凈就行。
2.剁碎辣椒
在沸水中焯壹下
4.焯水後迅速放入冷水中冷卻。
5.用油炒辣椒和花椒，準備辣油備用。
6.將炒好的根魚放入碗中，加入醋、鹽和糖。
7.加入炸好的辣油
8.攪拌均勻
二
配料:魚腥草調料:鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、幹辣椒。做法:1。將魚腥草的老根和須掐掉，留下嫩根和嫩葉，用清水沖洗數次，洗去泥沙，冷水浸泡10分鐘，取出控幹水分備用；2.將幹辣椒切段，放入溫熱的油中炸至酥香，連同油壹起倒入碗中備用；3.將魚腥草放入鍋中，加入鹽、醬油、糖、醋、雞精、紅油、炸辣椒油拌勻。上菜。特點:酸酸甜甜，清淡爽口，是夏日餐桌上的佳品。天天提示:魚腥草吃的時候只能吃白色的根和葉，吃的時候壹定要用冷水浸泡，消除異味。