扁豆
輔料
青椒適量 幹紅椒適量
蒜適量
幹炒扁豆絲的做法步驟
1. 將扁豆摘掉兩頭，連帶著撕下兩邊的豆筋，
2. 扁豆理好排在菜板上。
3. 用刀將理好的扁豆切成絲（稍微斜著切）
4. 將青椒和紅椒切絲，蒜拍扁。
5. 熱鍋內倒油後放入蒜和紅椒爆香。
6. 放入青椒稍微快炒下加入切好的扁豆絲。
7. 將扁豆絲放入後大火快炒，炒至扁豆絲熟透後放少許食鹽調味出鍋即可。
小貼士
TIPS：
1.扁豆在選擇時要選嫩壹些的，裏面的豆豆還沒長成的，
2.扁豆切絲時要稍微斜壹些切，這樣炒時才能更好的入味
3.紅椒和蒜頭壹定要爆出香味再放入扁豆，
4.扁豆壹定要炒熟才能吃，未炒熟的扁豆中含有皂甙會使人中毒
5.炒的過程中不用加水，這樣會讓扁豆更好的吸收配料的香味，