麻辣熗鍋魚的做法圖解11. 魚處理幹凈後魚身兩側用刀劃口，深度1cm左右。然後下油鍋炸至肉熟皮不焦。
麻辣熗鍋魚的做法圖解22. 幹辣椒與幹花椒用少許油炒香後切碎。
麻辣熗鍋魚的做法圖解33. 起油鍋，放入豆瓣醬炒香。
麻辣熗鍋魚的做法圖解44. 加水煮沸後濾渣。
麻辣熗鍋魚的做法圖解55. 下魚煮。壹面煮約2分鐘，在此期間調味；
麻辣熗鍋魚的做法圖解66. 少量老抽提色。
麻辣熗鍋魚的做法圖解77. 適量鹽和味精提味。這個就自己嘗著放。
麻辣熗鍋魚的做法圖解88. 待魚煮入味後撈起。
麻辣熗鍋魚的做法圖解99. 鍋中留湯，湯裏加壹大勺油，煮30秒後放入事先準備的辣椒花椒碎。
麻辣熗鍋魚的做法圖解1010. 將鍋中油汁淋到魚身上即可。