雞翅的腌制方法
材料:10雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒(紅酒也可以)、姜、幹紅辣椒、五香粉、黑胡椒。
練習:
如果是速凍雞翅，請先解凍。將10新鮮雞翅放入可以用微波爐加熱的容器中。
用清水浸泡20分鐘，去除血液。
加入少量醬油，放2勺醬油。
加入料酒或紅酒，2勺左右，主要是去除雞翅的腥味。
加入鹽、少許姜沫、少許花椒籽、少許五香粉(超市裏壹般都有賣)和少許黑胡椒。
將雞翅和調料攪拌均勻，充分粘上調料。
將雞翅蓋好，放入冰箱腌制，最好隔夜(所以壹定要提前準備好，不要現在吃。如果真的很急，要腌制2-3個小時才能充分入味。
烤的時候，把腌制好的雞翅串成竹簽，然後加木炭(點燃，吹滅明火)慢慢烤20分鐘左右(中間兩邊刷花椒油)至熟。