食材和配料:西紅柿2個,雞蛋2個,鹽2克,小蔥少許,1勺糖,2瓣蒜,2片姜。
步驟:
1.將西紅柿洗凈,用刀劃開,將雞蛋打碎,將蔥花和蒜末姜末。
2.在打散的雞蛋裏加壹點鹽,增加底味。把雞蛋攪拌均勻。在鍋裏加熱油,加入雞蛋。翻炒至熟,放入碗中備用。
3、鍋裏的水燒開,水燒開後放入西紅柿1分鐘,撈出用冷水去皮,切成小塊放在盤中備用。
4.從鍋裏燒熱油,加入蔥花和大蒜到姜末中,翻炒直到得到湯。
5.鍋中加入少許鹽和少許糖攪拌均勻,然後大火收汁。
6.最後關火,撒上蔥花。
烹飪技巧:西紅柿炒雞蛋是以西紅柿和雞蛋為主的家常菜。色澤鮮艷,酸甜可口,口感順滑,色香味濃郁,增進食欲。如果喜歡吃西紅柿湯,可以把西紅柿切小壹點,煮的時候汁液更容易煮出來。雞蛋加壹點水,炒雞蛋很嫩。