搟面皮是老北京和天津的傳統小吃之壹。成品有黃、白、紅，真的很漂亮。因最後制作過程中灑下的黃豆如老北京郊區野驢揚起的陣陣黃土，故名“滾雪球”。“驢打滾”的原料是大黃米線、黃豆、沙子、白糖、香油、桂花、綠肉絲、瓜子。其制作分為制坯、填充、成型三個過程。煮熟的“滾雪球驢”裹上豆粉，金黃色，香甜軟糯，別有風味。是壹種老少皆宜的傳統小吃。
“在驢上打滾”是壹種流行的小吃，是在200多年前由粘性食物演變而來的。可見“滾雪球”的名號已經確立。現在很多人只知道外號，不知道它的真名。現在的小吃店壹年四季都有，但大部分都換成了江米面，而不是黃麥。由於卷黃豆粉面條的黃色，它是人們非常喜歡的壹種小吃。吃的時候，沒有什麽講究。直接吃就好了。如果根據場合吃，就要註意儀態。註意是粘稠的，腸胃不好。少吃，睡前不要吃，吃完要運動。