面粉
(250克)
雞蛋
(4個)
輔料
油
(適量)
小香蔥
(適量)
廚具
電餅鐺
分類
主食
鹹鮮
其他
十分鐘
簡單難度
盆中放水，先打入兩個全蛋，另外兩個只放蛋清，將蛋黃放入另外的小碗裏。將水和蛋攪拌均勻。
加入篩過的面粉，攪拌均勻。
將小香蔥切成細小的蔥末。蔥白不要切，留著備用。
面糊中加入胡椒粉、鹽、小香蔥。
用打蛋器將面糊充分攪拌均勻。
電餅鐺預熱，用勺子舀壹勺面粉倒入中間，並順勢用勺底輕輕得轉動壹圈，使其薄厚均勻。
當餅變色後，刷壹層蛋黃液。
壹面烙至金黃後，翻面繼續烙好即可。
烙好的雞蛋餅，抹上醬，放上小香蔥蔥白，卷食即可。