1，龍須肉和鳳爪，龍須肉是活鯉魚的魚須，鳳爪是壹只活雞手掌中間的壹塊瘦肉。觸須是鯉魚的觸須和味覺器官。沒有胡須的鯉魚不僅會痛，還會失去手、腳和舌頭。
2、烤鴨掌，活鴨放在微熱的鐵板上，塗上調料的鐵板加熱。活鴨子會因為熱繞著鐵板走，然後就開始跳。最後鴨腳煮好了，但是鴨子還活著。把鴨腳切下來放在桌子上，鴨子就另作他用了。
3、澆驢肉，用戶指定吃某壹部分，廚師剝去那壹塊的驢皮，露出鮮肉。用木勺將滾燙的湯澆在肉上。肉熟了，切下來，裝在盤子裏端上來。
4、脆皮鵝腸，選壹只肥肥的活鵝，拿刀沿著鵝的肛門畫壹圈，然後將食指插入鵝的肛門，然後旋轉，再用力拔出。
5.將雞風幹，以極快的速度拔毛，去臟，將雞肚填滿調料，縫好，掛在通風處。