1.羊肉（山羊肉）切成長20厘米、寬13厘米、厚5厘米的長方塊，連同2根筒子骨壹起漂洗幹凈。
2.將八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陳皮裝進小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋。
3.蔥姜洗凈，生姜拍松，香蔥挽結。
4.炒鍋置中火上，加清水2000毫升燒熱，將羊筒子骨放在鍋底，香料袋放在筒子骨中間，羊肉放在上面，順碼成梳子背形，再放入蔥、姜和精鹽、醬油(窩子醬油)、黃酒、白糖，壹起煮開後，改用微火加蓋燜煮40分鐘取出。
5.取1米見方的幹凈白布壹塊，鋪在案板上，將煮好的羊肉塊，平整地擺放在白布中間包好。
6.再用同樣見方、重約25公斤的厚木板壹塊，壓在包好的羊肉上面，壓制10小時後取出。
7.將壓制好的羊肉塊改切成5厘米長、3厘米寬、0.3厘米厚的長方片，碼入平盤中，疊擺成元寶形，刷上香油即成。