如果用巨峰葡萄(籽少酒多)，10斤葡萄能出7斤左右，如果用山葡萄(籽多酒少)，10斤葡萄能出5-6斤左右。糖的比例是10斤葡萄加2斤糖(比例是5:1)。可以按照這個比例換算，也可以根據自己的口味多加點糖。
釀造步驟:
準備可以密封的容器。
把葡萄洗幹凈(不要洗掉葡萄表面的“白霜”，也叫“果粉”，因為它在發酵中起作用)。
將葡萄搗碎，去除雜質(如葡萄梗)。
把它放在壹個容器裏，密封起來。發酵約15~20天(視周圍環境溫度而定，加入壹點點燒酒，以10斤葡萄的比例使發酵向酒的方向發展，否則容易發酵成醋。)。
過濾去渣(葡萄皮、葡萄籽等。)發酵後。
然後把它放進壹個容器裏。這時可以加入冰糖，繼續發酵20-30天以上。再過濾後就變成酒了。