刀額新對蝦又稱新對蝦，俗稱沙蝦、泥蝦，屬於甲殼綱、十足目、對蝦科、新對蝦綱。身體顏色從卡其色到棕色，遊泳腳為棕色或紅色。
刀額新對蝦主要分布在我國福建、臺灣省、廣東、廣西沿海，味道鮮美，經濟價值高。斑節對蝦離開水後可以存活很長時間，適合商業養殖。
刀額新對蝦名稱的由來
“基”就是堤壩，“圍”就是圈地。中國南方的壹些人會在河流的入海口用石頭圍起堤壩。早期是為了防止海水入侵田地。後來發現漲潮時有些蝦苗會進入堤防，但出不來，慢慢長大。
所以不用出海也能捕蝦。於是，廣東的漁民就把這個大壩開發成了石頭圍起來養蝦的池塘。基地裏的蝦都叫刀額新對蝦。