雞蛋10個（每個53g左右）
低筋面粉215g
細砂糖145g
玉米油125g
奶油奶酪25g
煉乳壹勺
檸檬汁幾滴
香草精幾滴（可加可不加）
1.將蛋白和蛋黃分開，然後往蛋白裏加幾滴檸檬汁，奶油奶酪隔溫水化開備用
2.白糖分3次加入蛋白，打發至幹性發泡，提起打蛋器有彎彎的角
3.將兩個蛋黃倒入蛋白中，用刮刀翻拌（從底下翻上來攪拌，不易消泡）均勻後，再加入兩個，以此類推
4.加入化開的奶油奶酪，煉乳，幾滴香草精（加香草精是為了蓋掉壹些油的味道，所以可加可不加），篩入低筋面粉攪拌均勻
5.最後加入油攪拌均勻，
6.倒入十寸磨具，震幾下，消除底下的大泡，烤箱150°預熱，然後150°，上下火，中下層，25分，加蓋錫紙，160°，20分，出爐馬上倒扣散熱，
7.海綿蛋糕比戚風口感紮實，所以裱花更適合