材料:豆腐1塊、牛肉1大勺、雞湯1大勺、蔥5cm、姜3片、蒜2瓣、蒜苗1塊、蒜辣醬1大勺、花椒粉1小勺、糖1/份。
註意:
1，牛肉末可以用豬肉末或牛肉醬等方便的食材代替，也可以不用。
2.如果喜歡吃辣，可以在第三步加壹些辣椒面。蒜辣醬的量不能太多，否則會太鹹。
步驟-
1，鹵水豆腐洗凈，切成約1.5cm見方的小塊，用鹽水浸泡備用；
2、蒜、姜、蔥花、郫縣豆瓣碎、蒜苗碎。牛肉醬味道有點牛肉；
3.將油加熱7分鐘，放入蔥姜蒜末炒香，牛肉醬炒勻，蒜末用辣醬炒至紅油滿，白糖調味；
4.將豆腐瀝幹入鍋中，攪拌均勻，加入雞湯，大火燒開，蓋上鍋蓋轉小火燜2-3分鐘。澱粉加少許水拌勻；
5.將澱粉加水勾芡，撒上花椒粉和蔥蒜末攪拌均勻。