材料
食材:普通面粉300g，開水170g(水量僅供參考，根據實際情況調整。將面團揉成柔軟不粘手的面團。這個量的面團會有很多肉餡，400g面粉差不多配500g肉。)，肉末500g，雞蛋壹個，蔥適量。
調料:鹽2茶匙，糖1茶匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙，黑胡椒適量。
工作方法
1.將肉末與雞蛋、蔥花和所有調味料混合。
2.將面粉用開水拌成雪花狀，不燙時揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發半小時。PS:燙面法做出來的面團口感更好，就不要省醒發的過程了。醒了的面條更容易卷起來和包起來。
3.將面團醒發後揉成長條，切成大小均勻的面條。
4.面團揉圓後，搟成薄薄的面皮，把肉餡放在上面。
5.包好後，肉餅坯就成型了。
6.將油倒入不粘鍋，轉小火。加入肉餅，煎至兩面金黃。PS:壹定要用最小的火煎，保證裏面熟，外面不糊。炒好後用廚房紙吸幹多余的油再吃。