巖蝦是講水經濟發展的大中型蝦。它有長長的身體，胸部有兩個長鉗子。原產於巴拉圭沿海地區，是目前世界上三大物種之壹。在中國和中國的許多南方省份經常飼養巖蝦，其中安徽、浙江和廣東是主要產地。與它的頭壹樣大，在許多地區被稱為大頭蝦。
巖蝦是壹種淡水蝦，體型大，食性廣，生長發育較快。如果用合適的相對密度養卡，可以把巖蝦養的更壯。飼養期間要適量加水，前期施肥水，後半段施低肥水，每天飼養兩次，以精料為主，適當添加家畜精料。
主要價值
羅氏沼蝦體型大，食性雜，生長快。營養豐富，可食部分含蛋白質20.5%，與中國對蝦相當，脂肪1.97%，略高於中國對蝦。
巖蝦味道鮮美，是深受消費者歡迎的名貴水產品。還可以出口創匯，在國內形成了發展和養殖熱潮。但由於羅氏沼蝦適宜的溫度範圍較窄，上市時間集中，因此需要因地制宜發展水產養殖。