難度:初級
時間:10-30分鐘
材料:五花肉400克，五個辣椒。
輔料:蔥、姜、蒜、鹽、料酒、醬油、油、水、糖、豆瓣醬。
用量:適合2-3人
練習步驟:
1.準備食材。2.鍋中倒入適量的水，然後將五花肉放入鍋中，再加入1大勺鹽，2大勺料酒，1大料。大火燒開後，轉小火煮20分鐘，直到能用筷子將豬肉紮透。
3.將煮熟的五花肉冷卻後切片，辣椒切片，大蒜切片，姜切末，蔥切末備用。4.往鍋裏倒壹點油。油熱了，放入五花肉，開始翻炒。(如果五花肉比較肥，建議不要再放油了。)
5.翻炒至五花肉表面微黃，再加入1大勺豆豉和1大勺豆瓣醬，翻炒紅油。放入蔥、姜、蒜翻炒出香味。(豆瓣醬最好提前剁碎。)
6.在鍋裏炒辣椒1分鐘。
7.加入1湯匙鹽、1湯匙糖和1湯匙醬油，攪拌均勻。豆瓣醬是鹹的，放鹽要小心，少放。
8.烹飪前撒壹點雞精，攪拌均勻即可食用。