1，低溫保存:
將新鮮鮑魚低溫靜置，溫度控制在5-8℃。如果妳想保持較低的水溫，妳仍然需要冰箱的幫助。
2、放保溫箱:
將加工好的鮮鮑魚放入配有符合食品衛生標準的冰袋的保溫箱內，保溫箱內溫度盡可能控制在4-6℃。
3.凍結:
將鮮鮑魚帶殼洗凈，鍋中水燒開，轉中火。將洗凈的帶殼鮑魚(內臟不用處理)倒入鍋中，煮兩分鐘。關火，讓它冷卻。把鮑魚裝在小食品密封袋裏，壹般壹袋壹個鮑魚，然後加幾勺煮鮑魚水，密封後放冰箱冷凍。
4.使用鹽水:
將鮑魚放入鍋中，用適量的水蓋住半個鮑魚，加入少許鹽，放在陰涼處，冬天放在陽臺上，夏天放在冰箱冷藏，溫度控制在4-6℃。
5、保鮮膜、鋁箔的使用:
新鮮的鮑魚，如果壹次吃不完，可以把剩下的鮑魚單獨用保鮮膜封好，再用壹層錫箔紙封好，再用保鮮盒封好，放入冰箱。