1、曾師傅並沒有被剁手。
2、而是因為矢野三番五次想要得到曾念安“蔥燒海參”的秘密手藝。
3、但鑒於矢野是個日本軍官，而曾念安的兒子在抗戰前線戰死，為了這國仇家恨，曾師傅堅決不向日本人傳授這不傳之秘。
4、曾念安為表決心，在矢野又壹次讓他做菜的時候，用熱油燒傷了自己的手臂，從此無法繼續掌廚。
5、這個劇情發生在《傳奇大掌櫃》第36集。
《傳奇大掌櫃》是壹部由中央電視臺、北京紫禁城影業有限公司，新影佳映（北京）電影文化發展有限公司，黑龍江電視臺等單位出品，唐大年執導，谷智鑫、何冰、楊立新、方清平、原雨等主演的年代電視劇，於2016年2月29日在CCTV8播出。講述壹群小人物的可歌可泣的勵誌傳奇，情節跌宕，高潮不斷。