秋季采收，洗凈，撕去外皮，鮮用。味甘，性涼。能清熱除煩，生津止渴。含糖類、蛋白質、鈣、磷和豆薯皂甙元、豆薯黃酮等成分。
地瓜有著紡錘型外表，有明顯的瓣狀結構，皮呈淡黃偏白，剝開外面微黃的皮，裏面的肉極白，肉的質地看起來有點像紅薯，當成熟到頂峰的時候，剝開時會發出壹種裂開的聲音，並且依稀可以看到裂開的痕跡，吃起來更是比紅薯清甜，香脆可口並多水分，為解渴之物，也可以當做水果生吃，還可以涼拌著吃，是夏秋時分頗受歡迎的壹種解渴之物。
地瓜壹般是在4月份中旬的時候種植，種子以橢圓扁狀，深橙色，壹般普通人員種植是把種回子以營養土的方式取苗，這樣長出來的苗子是比較有抗蟲病害的。