鯽魚2號
洋蔥適量
烹飪香油1勺
適當的含鹽量
內酯豆腐1塊
姜1
2湯匙料酒
適量白胡椒
鮮鮮美味
蒸煮過程
需要半個小時。
普通難度
乳白鯽魚豆腐湯的制作步驟
1
用壹些細鹽擦魚，瀝幹水分。
2
豆腐切塊。
三
這裏有壹個不破皮炸魚的竅門。燒熱鍋，倒少量油，轉鍋，讓油滑鍋，然後倒出來。這個動作的目的是潤滑鍋。然後加入要炸的魚的油，將魚放入煎鍋中，確保肚子朝下，以免炸油。
四
魚兩面煎好後，煮料酒，放姜片，淋涼水，再放豆腐。
五
立即蓋上鍋蓋，改中火，開始做魚。壹定要抓到大火。火小的話，湯就清澈，不會白。
六
煮十五分鐘後，魚湯會變成乳白色。這時候加鹽調味，加兩根小蔥去腥。
七
最後加入蔥花，撒上白胡椒粉，淋上壹勺烹飪香油，就可以喝到美味的牛奶白鯽魚湯啦！