淡奶油和鮮奶油最大的區別是,前者在加工時需要添加穩定劑,而鮮奶則不需要。通常常見的蛋糕裝飾是鮮奶油,而不是鮮奶油。
另外,淡奶油的脂肪含量比鮮奶油高。它的脂肪含量高達40%,而淡奶油的脂肪含量只有20%多。
黃油做的餅幹特別好吃。做的時候需要準備適量的黃油和糖粉,還有白糖、淡奶油和低筋面粉。提前將黃油帶至室溫軟化,然後加入糖水、白糖、食用鹽。
用打蛋器同向攪拌至蓬松,然後加入大奶油三次打勻,再加入低筋面粉打成無顆粒的糊狀,做成餅幹的樣子,直接放入烤盤,放入烤箱烘烤。