夫妻肺片制作:
牛心、牛舌、牛筋、牛臉各3斤洗凈、漂洗，撓心去瘀。
沸水中煮10分鐘，清洗幹凈，將小火鹵水放入鹵水中1小時，放涼備用。
切薄皮備用，讓牛臉有點爛。煮的時候去掉骨頭，用菜板，亞平，很容易切。
鹵水5公斤，鹽120克，味精125克，雞精50克，糖100克，冬菇醬油100克，夫妻肺片鹵汁攪拌均勻制成。
以下是夫妻肺片的配比:牛心、牛肚、牛臉、芹菜各40g，調制好的鹵汁150g，孜然粉2g，胡椒面1g，蒜泥5g，李紅花椒油5g，香油5g，木鱉子花椒油5g，紅油50-100g，辣椒20。
也可以把醬料整理好，牛肚、牛舌、牛心各20克，切成長條折疊起來。
倒入準備好的腌料。