大閘蟹怎麽清洗大閘蟹怎麽清洗？

1，淡鹽水浸泡。大閘蟹買回來後，用清水洗凈，把大閘蟹的體表簡單清洗壹下，然後用淡鹽水浸泡壹段時間，為的是讓大閘蟹把肚子裏的臟東西吐出來。鹽水的濃度要微鹹。浸泡過程中，需要多次換水，直到螃蟹吐出的水變得清澈為止。

2、白酒醉蟹法。把大閘蟹放在壹個盆裏，加入適量的水，然後倒入少量的白酒攪拌均勻，這樣大閘蟹喝了含有白酒的水後就會醉得不省人事，也就沒有力氣隨意捏人了。如果還不放心，可以用鍋鏟背面把大閘蟹打暈，然後大閘蟹任妳擺布。用白酒的好處是可以有效去除大閘蟹的腥味，有壹定的殺菌作用。

3、溫水熱蟹法。如果妳認為用白酒打暈大閘蟹會有酒味，那就會影響大閘蟹本身的口感。可以選擇溫水打暈大閘蟹。把大閘蟹肚子朝上放在45度左右的溫水裏，翻個身就已經被溫水燙暈了。這時候就可以放心的開始擦洗了。這樣做的好處是大閘蟹只是頭暈而已，不會影響大閘蟹本身的美味。