從小到大，我特別喜歡吃炒螃蟹。家鄉的這種做法很好吃，還能擺脫螃蟹的寒氣。大家都知道螃蟹性寒，吃多了不好，尤其是女生。
材料？
五只螃蟹
8片生姜
2湯匙料酒
2湯匙清水
半勺鹽1
澱粉適量
怎麽煎螃蟹？
把壹根筷子插在螃蟹嘴裏，壹會兒就死了。
刷幹凈，切掉肚臍，切壹半，扣黑臟！
切口用澱粉覆蓋並密封，使漿糊不會流出。
熱油鍋，鋪上姜片炒香。
將切口垂直向下，放在生姜上(切口膏稍後會凝固)
螃蟹可以把殼朝下平放(壹會兒殼會炒得很香！！)
放入2勺料酒和2勺水，蓋上鍋蓋，小火燉15-20分鐘。
路上時不時翻壹下，註意不要糊鍋！
水沒了，就開蓋炒壹會兒！
吃超愛吧！
技巧
註意全程小火，不然壹下子就被燙傷了！
蟹殼是面朝下炸的，吃起來殼特別香！！外殼也是壹個亮點。