黑棗和柿子中含有鞣酸，也叫單寧酸。食用不當可能會引起腸胃不適。很多水果都含有鞣酸，包括葡萄、香蕉、山楂等，甚至茶葉中也含有鞣酸。
在胃酸的作用下，鞣酸與食物中的蛋白質結合，形成不溶於水的大分子鞣酸蛋白，沈澱在胃腸道中，進壹步粘附在不消化的植物纖維上，從而形成堅硬的胃結石或腸道結石，甚至腸梗阻。
食用信息延伸的黑棗應註意的事項
1，黑棗不宜空腹吃！黑棗含有大量的果膠和鞣酸，與胃酸結合，也會在胃裏形成腫塊。
2、黑棗性寒，脾胃不好者不宜多食。
3.吃太多棗會讓妳生氣。如果孕婦有腹脹，不要吃棗。只喝棗湯也沒關系。
4、生產指導。煮黑棗時，如果加入少量燈芯草，棗皮會自動脫落，只要用手指壹搓，棗皮就會脫落。
5、食物是克。過量食用大棗會引起胃酸過多和腹脹；忌與柿子同食。
人民網-老年人不宜多吃黑棗。
人民網-吃黑棗的六大功效？最好不要空腹吃黑棗。