鮮辣椒
500克
輔料8種
油 15克醬油 250克生姜 適量大蒜 適量八角 適量香葉 適量桂皮 適量草果 適量
做法7步
1
鮮辣椒用清水洗凈後放在通風陰涼處風幹表面水分。
2
陰涼處風幹表面水分後，在每個辣椒上切開壹小口方便腌漬時入味。
3
生姜和蒜瓣切成片，腌辣椒鹹菜放些生姜與大蒜能豐富腌菜的風味，提升層次感。
4
醬油倒進煮鍋，放香葉、八角、桂皮、草果，大火煮開後放涼備用。
5
把準備好的辣椒、生姜，大蒜拌勻倒進煮好的醬油汁。
6
潑入壹勺燒熱的花生油拌勻，放涼後放在冰箱冷藏室。
7
腌兩天即可取出食用。腌好的辣椒，醬香濃郁，口感清冽香辣，味道綿厚。
小貼士