小半盤毛豆
五花肉幾個
2粒大蒜
3片生姜
2個小幹辣椒
適量的鹽
味精
壹點糖
壹勺生面粉
工作方法
1.把買來的毛豆去皮，最好不要買去皮的毛豆，不新鮮，營養流失快。
2.五花肉洗凈，瘦肉和肥肉分開，肥肉切絲備用。
3.剩下的瘦肉切絲，加入生粉、料酒、鹽、味精，拌勻。不活動的
4.取大蒜、生姜、小幹辣椒分別切好。不活動的
5.鍋中倒入少量大豆油。油溫八成熱時，加入切好的脂肪絲，小火翻炒。
6.待肥油炸至顏色變黃時，加入事先拌好生粉的瘦肉絲，翻炒至七成熟，收起來備用，將炸好的油留在鍋中。
7.在原有基礎上，加入少量大豆油，引入姜、蒜、幹辣椒，翻炒10秒。
8.倒入毛豆，加鹽、糖、味精，翻炒壹分半鐘，加入半碗水，蓋上鍋蓋，關小火煨。9.用壹勺生粉，加壹點水，勾成汁。當鍋裏的水完全燒完，倒入生粉水，翻炒勾芡至水幹，起鍋！