1，任何品種的蘿蔔都可以炒成丸子，可以壹個蘿蔔壹個，也可以多種蘿蔔壹起用。我平時喜歡“綠中帶紅”，丸子顏色好看，更有營養。胡蘿蔔胡蘿蔔洗凈，去皮，搓成蘿蔔絲。
2.鍋中倒入適量清水，燒開後加入壹勺鹽，將蘿蔔絲倒入水中30秒，撈出瀝幹。
3.蘿蔔絲瀝幹水分，用刀略剁碎。不要切得太多。然後加入韭菜末、鹽、五香粉，用筷子攪拌均勻。
4.在蘿蔔絲中加入壹個雞蛋和壹勺澱粉增加稠度，加入兩種材料，小蘇打和面包屑。用筷子將食材和調料攪拌均勻，做成丸子。
5.用手將準備好的餡料團成球，放在盤子裏備用。用適量的油加熱鍋。當五成熱時，加入肉丸。先別碰它們。中小火煎2分鐘。丸子成型後，用筷子翻面，使其受熱均勻，不易炸，口感更脆。
6.顏色金黃後，撈出瀝幹油，將油加熱至七成，倒入肉丸，炸30秒。顏色呈棕色後，撈出，外脆裏鮮的油炸蘿蔔丸子就做好了。