所需原材料:
青椒10斤，鹽1.4斤，水2.5斤，八角25克，花椒30克，幹姜25克。
酸洗方法:
青椒洗凈，晾幹，打孔取出，放入缸中。
將花椒、大料、生姜放入布袋中，放入鹽水中煮3至5分鐘後取出。鹽水冷卻後，放入缸中，每天攪拌壹次，連續攪拌3至5次，30天左右即可得到產品。
該功能如下所示:
1、解熱鎮痛:辣椒性味辛溫，可通過發汗降低體溫，緩解肌肉疼痛，故有較強的解熱鎮痛作用。
2.防癌:辣椒的有效成分辣椒素是壹種抗氧化劑，可以阻止相關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌細胞的發生率。
3、增加食欲，幫助消化:辣椒強烈的辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。
4、降脂減肥:辣椒中所含的辣椒素能促進脂肪的代謝，防止脂肪在體內堆積，有利於降脂、減肥和防病。